HPP Unterstützende Fleischprodukte

Die Hochdruckverarbeitung ist eine kostengünstige Methode, um sicherzustellen, dass Fleischprodukte frei von Krankheitserregern wie Listeria monocytogenes, Salmonellen, pathogenen E. coli und Campylobacter sind. Da der Wasserdruck omnidirektional verteilt wird, ermöglicht er eine gleichmäßige und sofortige mikrobiologische Wirksamkeit im gesamten Produkt, unabhängig von der Produktgröße.