El procesamiento a alta presión es una forma rentable de garantizar que los productos cárnicos estén libres de patógenos como Listeria monocytogenes, Salmonella, E. coli patógena y Campylobacter. Como la presión del agua se distribuye omnidireccionalmente, permite una eficacia microbiológica uniforme e instantánea en todo el producto, independientemente de su tamaño.
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Mejora la seguridad y la conservación del marisco con el Procesado por Altas Presiones (HPP)
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