Hochdruckbehandlung von Fertiggerichten
Die Rohprodukte, die für die Zubereitung von Fertiggerichten verwendet werden, können eine hohe Konzentration von Fäulemikroorganismen und Krankheitserregern enthalten. Die HPP deaktiviert diese Krankheitserreger in der Endverpackung und reduziert Fäulemikroorganismen signifikant.
Verbraucherinnen und Verbraucher unter Zeitdruck, Seniorenheime, Kantinen und selbst Restaurants nutzen Fertiggerichte. Die HPP sorgt hier für die notwendige Haltbarkeit im gekühlten Zustand, sodass die Produkte zum Vertrieb nicht eingefroren werden müssen, was eine höhere Qualität gewährleistet.
Vorteile der HPP für die Fertiggerichteindustrie
Vorgekochte HPP-Gerichte, die zum Verzehr lediglich aufgewärmt werden müssen, stellen einen großen Kostenvorteil dar und bieten die Haltbarkeit, Lebensmittelsicherheit und hochwertigere Ernährung, die gerade sehr gefragt sind.
Komfort, Gesundheit, Nährwert und Konsistenz
Verbraucherinnen und Verbraucher erhalten den frischen Geschmack selbst zubereiteter Gerichte sowie eine bessere Verdaulichkeit.
Behandlung in der Endverpackung
Die Gefahr einer späteren Verunreinigung wird beseitigt.
Längere Haltbarkeit im gekühlten Zustand
Das ermöglicht eine einfachere Markterweiterung, reduziert Rückrufe und optimiert die Produktion.
Garantierte Lebensmittelsicherheit
Die Anforderungen gesetzlicher Behörden bezüglich der Lebensmittelsicherheit werden erfüllt.
