고압 처리(HPP)로 RTE 육류 제품의 식품 안전 및 유통기한 극대화

간편 고단백 식품에 대한 수요로 인해 즉석조리식품(RTE) 육류 시장이 확대되고 있지만 살모넬라, 리스테리아, 대장균과 같은 식중독 병원균은 심각한 안전 문제를 야기하고 있습니다. 고압 처리(HPP)는 제품의 품질이나 영양에 영향을 주지 않고 이러한 병원균을 비활성화하는 매우 효과적인 치사 후 처리법입니다. HPP는 유통기한을 연장하고 안전을 보장하며 화학 방부제의 필요성을 줄여 천연 고품질 식품에 대한 소비자의 수요를 충족합니다.