Procesado por alta presión para productos lácteos
Los patógenos son una preocupación común a todos los productores de quesos y productos lácteos. Al incorporar la tecnología HPP en el proceso de producción, podrá eliminar todos los patógenos de sus productos de forma efectiva. Además, al manipular materias primas, la tecnología HPP puede mejorar las propiedades de los ingredientes para el posterior procesado de productos lácteos.
El tratamiento HPP permite prolongar de forma notable la duración de los productos lácteos procesados como quesos, yogures, salsas y aderezos para ensaladas elaborados a partir de yogur, lo que contribuye a reducir el desperdicio de alimentos y a aumentar las oportunidades de mercado.
Beneficios para la industria de los productos lácteos
Seguridad alimentaria garantizada
Cumple con los requisitos de seguridad alimentaria de las autoridades reguladoras.
Prolongación notable de la duración de los productos en condiciones de refrigeración
Reduce el deterioro del producto y facilita la expansión comercial.
Mejor conservación de proteínas
Realza la textura y el sabor, inhibe la sinéresis y mejora la conservación de proteínas.
Optimización del desarrollo de nuevos productos
Acelera el proceso de maduración de determinados quesos y agiliza el desarrollo de nuevos productos, como panes de queso, fórmulas de calostro y probióticos.
