Hochdruckbehandlung
Hochdruckbehandlung (High Pressure Processing, HPP) – Eine natürliche Weise der Konservierung von Lebensmitteln und Getränken.
Ein natürlicher Weg zur Lebensmittelsicherheit?
„Lebensmittelrückruf“ – es gibt nicht viele andere Worte, bei denen so viele Probleme für die Tätigkeit eines Lebensmittelunternehmens mitschwingen. Ganz gleichgültig, ob Ihr Lebensmittelunternehmen gerade kontrolliert in einen Markt einsteigt oder schon seit vielen Jahrzehnten und in verschiedenen geografischen Regionen tätig ist, können wir davon ausgehen, dass ein Lebensmittelrückruf niemals zum Unternehmensleitbild gehört. Wir bei Quintus Technologies haben einen Grundsatz: „Einem Problem vorzubeugen, ist immer besser, als es zu lösen.“ Das ist die einfache Philosophie, die sich hinter unseren Lösungen für die Hochdruckbehandlung (High Pressure Processing, HPP) verbirgt.
Die HPP revolutioniert die Art und Weise, wie Lebensmittel und Getränke haltbar gemacht werden und versetzt Hersteller und Vermarkter in die Lage, innovative Produkte zu kreieren, die den Kundenansprüchen hinsichtlich Konservierungsmittelfreiheit und der Erhaltung der natürlichen Nährstoffe gerecht werden. Außerdem senkt die HPP den Einsatz von Energie und Chemikalien, was mit Blick auf die Nachhaltigkeit von Vorteil ist.
✓ Premium products with a fresh taste – better mouthfeel for certain products.
✓ Greater options for clean label products – the need for chemical preservatives is eliminated.
✓ Higher nutritional value – bioactive components and covalent bonds are not affected.
✓ Prolongs refrigerated shelf life 2 to 10 times longer – increased market reach.
✓ Greater flexibility in production planning, raw material procurement and logistics.
✓ Opportunities for new products – unique behaviour of hydrocolloid materials.
✓ Reduced frequency of food safety testing – post packaging, post lethality process.
✓ Fully compliant with global food safety regulations.
