HPP 能否保证食品安全?

当然可以。HPP 保留新鲜食材品质的同时,可以保证食品安全,延长保质期。此外,HPP 得到众多食品安全机构(FDA、EFSA…)的高度认可。通过施加 400 MPa (4000 bar/58,000 psi) 至 600 MPa (6000 bar/87,000 psi) 的压力并持续数秒至 6 分钟左右的时间灭活致病菌营养体,以及细菌、病毒、霉菌、酵母和寄生虫以保障食品安全。

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