High Pressure Processing
High Pressure Processing (HPP) – 식음료를 위한 자연적인 보존 방법.
식품 안전을 위한 자연적인 방법?
“식품 리콜” – 식품 기업의 입장에서 이보다 더 우려를 불러일으킬 만한 말은 많지 않습니다. 식품 회사가 단속 시장에 막 출시를 시작했든, 아니면 수십 년 동안 사업을 해왔고 이미 여러 지역에서 사업을 하고 있든 간에 식품 리콜을 경험하는 것은 결코 사명 선언문의 일부가 아니라는 것에 동의할 것입니다. Quintus Technologies에는 “문제를 해결하기 전에 문제를 예방하는 것이 언제나 낫다”라는 말이 있습니다. 이것이 High Pressure Processing(HPP) 솔루션의 단순 철학입니다.
HPP는 식품과 음료가 보존되는 방식에 혁명을 일으키고 있으며, 제조업체와 마케팅 담당자는 모든 천연 영양소를 보존하는 무방부제 제품과 같이 고객이 원하는 혁신적인 제품을 생산할 수 있게 되었습니다. HPP는 또한 에너지와 화학 물질 사용을 최소화하기 때문에 지속 가능성의 관점에서도 긍정적이라 할 수 있습니다.
✓ Premium products with a fresh taste – better mouthfeel for certain products.
✓ Greater options for clean label products – the need for chemical preservatives is eliminated.
✓ Higher nutritional value – bioactive components and covalent bonds are not affected.
✓ Prolongs refrigerated shelf life 2 to 10 times longer – increased market reach.
✓ Greater flexibility in production planning, raw material procurement and logistics.
✓ Opportunities for new products – unique behaviour of hydrocolloid materials.
✓ Reduced frequency of food safety testing – post packaging, post lethality process.
✓ Fully compliant with global food safety regulations.
