Procesado por alta presión
Procesado por alta presión (HPP) – La forma natural de conservar alimentos y bebidas.
¿Una forma natural de garantizar la seguridad alimentaria?
No hay muchos términos que causen más preocupación que “retirada de alimentos” a las empresas de alimentación. Tanto si su empresa de alimentación acaba de lanzarse al mercado de forma controlada como si ya lleva varias décadas en el negocio y está presente en varios países, podemos estar de acuerdo que lidiar con una retirada de alimentos no entra en los planes empresariales de nadie. En Quintus Technologies pensamos que “prevenir un problema siempre es mejor que solucionarlo”. Esta es la filosofía simple en la que se basan las soluciones de procesado por alta presión (HPP).
La tecnología HPP está revolucionando la forma de conservar los alimentos y las bebidas, y permite a los productores y comerciantes crear productos innovadores y atractivos para los clientes, como alimentos sin conservantes con todos sus nutrientes. La tecnología HPP también reduce el consumo energético y los químicos; algo muy positivo desde el punto de vista de la sostenibilidad.
✓ Premium products with a fresh taste – better mouthfeel for certain products.
✓ Greater options for clean label products – the need for chemical preservatives is eliminated.
✓ Higher nutritional value – bioactive components and covalent bonds are not affected.
✓ Prolongs refrigerated shelf life 2 to 10 times longer – increased market reach.
✓ Greater flexibility in production planning, raw material procurement and logistics.
✓ Opportunities for new products – unique behaviour of hydrocolloid materials.
✓ Reduced frequency of food safety testing – post packaging, post lethality process.
✓ Fully compliant with global food safety regulations.
